Frische Hefe in lauwarmen Wasser anrühren. Vom Mehl 1 EL zufügen, gut durchrühren und 10 Minuten bei 40° gehen lassen. Diesen Vorteig zum restlichen Mehl geben, Salz und Olivenöl zufügen. Alles zu einem geschmeidigen Teig kneten. Evtl. wenige Tropfen Wasser zufügen, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Teig an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen. Durchkneten und weitere 30 Minuten gehen lassen. Teig ausrollen und einen dicken Rand formen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Tomatenwürfel mit Saft auf dem Teig verteilen. Mit Salz, Oregano und Basilikum würzen. Gekochten Schinken in mundgerechte Stücke teilen und auf der Pizza Venezia verteilen. Gegrillte, eingelegte Paprika aus dem Glas in Streifen schneiden und die Pizza damit sternförmig belegen. Mozarelle in dünne Scheiben schneiden und auf der Pizza verteilen. Ofen auf 250° vorheizen. Pizza Venezia auf der mittleren Schiene ca. 13-14 Minuten backen.